|
 |
|
|
Rhöner Rezepte
|
Seite 4 von 5
|
|
|
Rhöner Gerichte und Rezepte
4. Rhöner Kuchen
Rahmkuchen (Schmandkuchen oder „nasser Kuchen“)
Hefeteig: 30 g Hefe
500 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g Margarine
_ l Milch
Hefe in der Milch auflösen, Mehl in die Schüssel geben,
Margarineflöckchen an den Rand verteilen und Zucker hinzufügen.
In die Mitte der Schüssel eine Mulde drücken, die angerührte
Hefe hineingeben und einen Vorteig bereiten. _ Stunde zugedeckt an
einen warmen Platz stellen und gehen lassen.
Anschließend durchkneten und noch mal ca. 1 Stunde auf ein gefettetes
Blech geben. Mit der Gabel kurz einstechen und nochmals gehen lassen.
- 1 Päckchen Pudding aus _ l Milch kochen und erkalten lassen
- 2-3 Becher Schmand (24%) darunterrühren
- 2 Eier
- 250 g Margarine
- 1/3 der Masse auf den Teig geben, Obst darauf verteilen und die
restlichen 2/3 der Rohmasse auf das Obst verteilen
- im vorgeheizten Backofen etwa _-3/4 Stunde backen lassen
- auf den gebackenen Kuchen Zucker streuen (evtl. kann man vor dem
Backen Zimt auf die Rohmasse geben)
„Schnapskuchen“ (Herrenkuchen)
250 g Zucker
5 Eier
5 Essl. Lauwarmes Wasser
alles schaumig rühren und anschließend
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver hinzugeben
Nach dem Backen den Kuchen erkalten lassen. Eine Buttercreme mit
1 l Milch, 2 Päckchen Puddingpulver, etwas Palmin, 125 g Margarine
und 125 g Butter bereiten und auf den Boden streichen. Nach dem
Festwerden Kekse in Rum oder Weinbrand kurz eintauchen und den Kuchen
belegen.
Schokoladenguss aus 1 Ei, 3 Essl. Zucker, 3 Essl. Kakao, etwas Milch
und 125 g Palmin zubereiten und auf den Schnapskuchen streichen
und erkalten lassen
Wellenkuchen oder "Platzmörbe"
6 Eigelb
6 EL Öl
6 EL Mehl
6 EL Schnaps
Alle Zutaten nacheinander in einer Schüssel verrühren.
Den Teig dünn auf ein gefettetes Blech streichen und bei 225
° C im gut vorgeheizten Ofen goldgelb backen. Gelungen ist der
"Platzmörbe" wenn hohe Wellen entstanden sind.
Nach dem Erkalten den Kuchen mit zerlassener Butter übergießen
und zuletzt Puderzucker darüber streuen.
Der Kuchen wird nicht geschnitten, sondern in Stücke gebrochen.
|
|
|
|
|
|
|
 |
| So,
14. März |
| Ausstellung: Frau Holle: Mythos, Märchen und Brauch in Thüringen in Meiningen
|
|
 |
 |
Radwanderkarte Fulda-Südwest, 1:50.000
Radwandern in der Region Fulda, Radwanderkarte 1:50.000 herausgegeben von...
|
|
|
 |
Hess. Heimvolkshochschule Burg Fürsteneck
alte Schlösser in Buchenau, Wehrkirche u. -friedhof in Soisdorf, kath....
|
|
|
|
|
